북한상품쇼핑몰-송화가루,북한그림,백두산들쭉술,상황버섯,표고버섯,대동강맥주,강낭콩 외

북한의 청정지역에서 채취하여 공해가 전혀없는 자연식품이다.
공해없는 조선의 산악지대에서 채취한 도토리를 가루를 내어서 물을을 갈아 주면서 2일간 우려서 도토리
특유의 떫은 맛을 제거한 후 말려서 다시 가루로 만든 도토리 가루입니다.
도토리는 상실(상수리 열매)이라고 하여 주림을 보충하는 식품으로 사용하였다고 한다.
탄수화물과 지방이 많아 예로부터 가뭄이나 흉년이 들었을 때 곡식 대신으로 먹거나 도토리묵 또는 도토리
빈대떡 등 다양한 요리형태를 통해 대표적인 구황식물로 자리 매김 하고 있었다.
요즘에도 도토리묵은 고유 음식물 가운데 하나로 널리 애용되고 있으며, 도토리수제비나 도토리국수를 만들어
먹기도 한다.

도토리묵 100g에는 45칼로리의 열량밖에 나오지 않는 저 칼로리 식품이며 100%의 북한 도토리를 엄선하여
제조한 무공해 식품입니다.

1. 묵가루 1컵과 물 6컵을 잘 풀어 줍니다.
2. 준비된 묵가루 혼합액이 젤리 상태가 되어 표면에 기포가 생길때까지 계속 저어 주면서 가열합니다.
3. 풀같이 엉킨후 식용유 한 티스푼과 소금 한 티 스푼을 넣고 중간불로 5분 정도 더 끊여 줍니다.
4. 약한불로 5분정도 뜸을 들인 후 그릇에 부어 서늘한 곳에 충분히 식히면 맛있는 금강산 도토리묵이 됩니다.

◇도토리묵냉국
* 주재료 : 도토리묵 1모, 오이 60g, 김 1/2장, 김치 50g, 깨소금 1작은술, 참기름 1/2작은술
* 냉국재료 : 물 2½컵, 멸치 10g, 다시마 1장, 진간장 1큰술, 소금 1작은술, 설탕, 식초, 얼음
  1. 냉국 재료들을 찬물에서부터 끓인 후 7-8분정도 끓으면 불을 끄고 좀더 우린 다음(20~30분), 냉장고에서
     차게 식힌다.
  2. - 도토리묵은 깨끗하게 씻은 후 1㎝ 두께 정도로 약간 길게 채썰고,
     - 김은 잘 구워서 가위로 0.5㎝ 폭으로 썰어놓는다.
     - 김치는 잘 익은 배추김치로 준비해서 속은 깨끗이 털어낸 후 물기를 짠 다음 송송 썬다.
     - 송송 썬 김치에 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐둔다.
     - 오이는 어슷썰기 해서 채썰어둔다.
  3. 냉국물에 국간장, 진간장, 소금을 넣어 간을한다.
     - 기호에 따라 설탕1큰술, 식초를 넣어 새콤달콤하게 간을 맞춘다.
  4. - 그릇에 채썬 도토리묵을 담는다.
     - 김치, 오이, 김을 얹는다.
     - 냉국을 붓는다.
     - 얼음을 띄워 시원하게 낸다.
* 겨울에는 멸치육수를 따뜻하게 해서 부어 먹는다.
* 겨울에는 메밀묵으로 해도 된다.

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